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舌尖上的安全:农药残留超标——中国农牧产业联盟主席邱继红谈农药残留超标问题

作者:刘美君浏览次数: 日期:2017/8/7

随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也越来越高。果蔬等农产品作为人们日常饮食中不可或缺的食物,为人体提供所必须的多种维生素和矿物质等营养物质。然而近年来,当人们餐桌上的果蔬种类和产地越来越丰富时,人们对模样光鲜的果蔬望而却步,有关农药残留超标问题成为老百姓最关注的安全问题。《品牌农牧》记者采访了中国农牧产业联盟主席邱继红,就农药残留超标问题进行了探讨。

 

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《品牌农牧》:近年来,随着广大消费者对食品安全,特别是农药残留超标问题备受专注,您对此有何看法?

邱继红:我国的耕地面积有十八亿亩,排在世界第四位,但是人均耕地面积排在一百二十六位以后,中国在全球不到7%的耕地面积上解决了占世界22%的人口粮食问题,这是一件了不起的工程,这其中,农药在防虫保产上的贡献非常巨大。

农业上用来给植物(农作物等)治病的药,被称之为农药,它主要分为杀虫剂、杀菌剂和除草剂三大类。在农业发展过程中,农药对农作物病虫害进行防治,确保粮食和蔬菜产量的同时,它的负面效应也极大地显现出来。农药的不规范使用,使用量越来越大,使用次数越来越频繁,导致农药残留超标,对食品安全和环境造成了一定的危害。比如,2010年2月,使用高毒农药的“海南毒豇豆事件”曝光;2011年5月,江苏丹阳膨大剂造成的“西瓜爆裂事件”;2013年5月,使用高浓度农药的“毒生姜事件”再次引起轩然大波。不仅是在中国,在其他的发展中国家、发达国家,农药残留问题都是一个突出问题,备受关注!因此,近年来我国正在逐渐加大对这方面的检查力度,各种新型快速的农药检测技术也被一一应用,2017年农药残留问题也成为重点检查项目。

 

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《品牌农牧》:为什么“农药残留超标问题如此触目惊心?

邱继红:目前生产品种最多、使用量最大的是有机磷和氨基甲酸酯类农药,也是最能引起强烈中毒反应的污染物。如果人们长期进食农药残留超标的农作物,农药残留会在人体富集导致慢性中毒,继而诱发癌症、心脑血管疾病等,甚至危害下一代。曾经在全球风光无限的滴滴涕,在长期大规模使用后,被发现是一种很难降解的有毒化合物,对有益生物和环境造成严重的污染,进入人体内会造成慢性中毒。因此在上个世纪八十年代,全球停止生产和使用滴滴涕等有机磷杀虫剂。

其次,长期使用单一类型的农药会使病虫害产生一定的抗药性,大幅度削减农药的实际作用和效果,人们就会进一步增加农药的使用量,从而形成恶性循环。害虫数量减少的同时也会造成益虫的食物量减少,从而导致益虫的数量和繁殖量进一步降低,甚至灭绝,进一步导致害虫的复生和大量繁殖,极大的影响物种平衡。

第三,农药的大量使用会使土壤的酸碱度发生一定程度的变化,而毒性越大的农药,其降解时间也越长,对土壤的影响程度也越大。比如,我国东北黑土区是世界上仅有的三大黑土区之一。然而,近年来由于过量使用化肥和农药,导致黑土区土壤有机质快速下降。目前,不仅仅是东北的黑土地,我国大部分土壤也是如此。此外,农药的使用还会对空气和水资源造成污染,使人们的生活环境逐渐变差。

 

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《品牌农牧》:我国农药残留问题如此严重的原因又是什么呢?您认为应该如何防止农药残留问题的发生?

邱继红:我国是农业病虫害发生危害严重的国家,每年需要防治面积达六十亿亩次左右,由于当前农村的主要劳动力进城务工,留守的大多数是妇女和老人,整体文化水平较低,导致病虫害发生时,滥用、乱用农药现象严重。此外,很多农民朋友对农作物病虫害发作的规律不清楚,不知道该如何科学使用农药,直接造成农药残留超标,同时也严重破坏了生态环境。

在果蔬栽培过程中,很多外界因素都会导致农药的使用量、次数以及种类的急剧增多,如市场需求、病虫害加剧、环境污染等情况的发生,在一定程度上都会增加果蔬中的残留农药。其次,由于土地资源的超负荷利用以及农药的过量使用,大量农药直接喷洒在土壤中,土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部,最终残留在农产品中。第三,喷施后的农药可分布于空气、水和土壤中,直接施用于土壤的农药则会流入附近的水体或渗透到地下水中。小部分以极细的微粒漂浮于大气中,随着气流和风迁移,散布到环境的各个角落。

据农业部数据显示,我国农药质量逐步提高,2013年农药质量合格率是85%,2014年是85.7%,大大高于一般的发展中国家。农药使用的品种上来看,我国所使用的农药和发达国家基本是一样的,那为什么国外的食品安全问题不像我们国内那么突出呢?就是因为国外对于农业严格的管理,同时土地集中,农药使用的专业化程度高。目前,我国实施土地流转,把土地向种粮大户、向农业生产合作社转移,土地集中后农民就会更多的了解农药使用方法,承担更多的责任,保证科学的使用农药。因此,在使用农药方面应做到科学用药、合理用药、适时用药,这样能够有效的解决病虫害的危害,并且达到高产、稳产以及食品安全。比如,在一些大的病害虫害(蝗虫、飞虱等)发生的前期,通过科学的预测预报,及时合理的采用农药扑灭,才能保证后续的农业丰收,以及农业的可持续性发展。

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