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农产品的“身份证”——农产品溯源体系

作者:刘美君浏览次数: 日期:2017/8/15

食品安全问题在我国一直备受关注,禽流感、疯牛病、毒奶粉、瘦肉精、地沟油……农药残留,重金属超标,肉禽的饮食等等都是消费者担心的问题,菜市场买菜的消费者,除价格外,能肉眼选中的,就是生鲜的新鲜程度,比如是否色泽光亮。而网购摸不着,看不见,还要入口,这种担忧更加严重。

近年来,为更好地管理农产品(食品)安全,保障人们舌尖上的安全,国家大力推进农产品(食品)的防伪溯源体系发展,普及溯源知识。但据了解,仍有38.18%的消费者表示一知半解,甚至还有18.18%的消费者表示从未听说过溯源的概念。

 

2016年1月12日,国务院发布《关于加快推进重要产品溯源体系建设的意见》,主要目标是:到2020年,追溯体系建设的规划标准体系得到完善,法规制度进一步健全;全国追溯数据统一共享交换机制基本形成,初步实现有关部门、地区和企业追溯信息互通共享;食用农产品、食品、药品、农业生产资料等重要产品生产经营企业追溯意识显著增强,采用信息技术建设追溯体系的企业比例大幅提高;社会公众对追溯产品的认知度和接受度逐步提升,追溯体系建设市场环境明显改善。

什么是农产品(食品)溯源?

所谓农产品(食品)溯源又称农产品(食品)安全溯源,是指在农产品(食品)生产供应销售的各个环节中,无论是从生产源头到消费终端,还是消费终端到消费源头,其相关信息都能被追踪到,从而使农产品(食品)的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

 

通俗点讲,建立溯源体系,就需要给同一生长环境的群体或个体建立唯一的身份标识作为身份认证,类似于我们的身份证。对农作物而言,要从播种开始记录,对发芽、开花、结果、采摘、包装、运送、出售,直到进入消费者嘴里,整个生命周期进行详细记录。使用什么品牌的种子,生过几次病,遭过什么虫害,洒了什么药,用药时间、剂量,恢复健康状况,施了什么肥料,何时采摘,上市前的检测结果,出售到哪里,谁买了……

 

农产品(食品)溯源包括哪些部分?

农产品产业链的溯源系统主要包括两个部分:

一部分是农产品基本信息的采集,如种植生长期信息、加工包装和检测农药残留信息、物流供应链信息、销售去向信息,通过RFID自动射频采集,并通过通用分组无线服务技术(GPRS)或互联网将信息传输到数据库中和云平台。

另一部分是客户端通过Web端或者Android界面登录和扫描相关条码,或者通过电脑、电话等途径查询,消费者可以扫描标签溯源农产品的整个供应信息。监管部分可以通过溯源查询问题存在的环节,对不合格食品进行溯源管理和管制。

 

有专家预测,农业物联网技术一旦在全国大面积普及,全程溯源系统将会追踪到每一粒大米和每一颗葡萄的安全状况。农产品安全溯源系统结合RFID自动识别技术、现代数据库管理技术、网络技术、云计算等将整个农产品生产供应链和消费者查询对接,实现农产品监控和实时查询。对造成质量安全事故的责任人实行质量追究,从而强化生产经营者的质量安全意识。尤其是发达国家,如美国、日本、欧盟等。一旦发现农产品存在着安全问题,有利于找到其源头并将产品召回,将损失降到最低。

食品溯源系统不仅可以保障消费者权益,而且是食品企业维护诚信经营、建立良好品牌形象的重要利器,能够帮助企业有效管理从生产到销售的各个环节,防止窜货,以次充好的现象,同时系统的数据能够支持公司销售决策,辅助管理。

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